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Alimentation & restauration

DUERP Boulanger-pâtissier : évaluation des risques et Document Unique

Le métier de boulanger-pâtissier comporte des risques professionnels qui lui sont propres — accident de la route, explosion de poussières, happé par une machine… Le DUERP est obligatoire dès le premier salarié (art. R4121-1 du Code du travail). Notre questionnaire adapté à votre activité l'établit en 5 minutes, avec le plan d'actions.

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risques évaluables pour ce métier

8

lieux de travail typiques proposés

≈ 5 min

pour un document complet et conforme

Les principaux risques du métier de boulanger-pâtissier

Extraits de notre référentiel : les risques ci-dessous sont évalués (gravité × fréquence) et rattachés à vos lieux réels selon vos réponses au questionnaire.

Accident de la route

Gravité 4/4

Accident lors des trajets professionnels, aggravé par la fatigue, la précipitation ou un chargement mal arrimé.

Explosion de poussières

Gravité 4/4

Explosion d'un nuage de poussières fines en suspension (farine, bois, céréales) au contact d'une source d'inflammation.

Happé par une machine

Gravité 4/4

Entraînement, écrasement ou coincement d'une main ou d'un vêtement par un organe de machine en mouvement.

Incendie / explosion

Gravité 4/4

Départ de feu ou explosion lié au stockage de produits inflammables ou aux travaux par point chaud.

Agression / incivilités

Gravité 3/4

Tensions, incivilités ou agressions au contact du public.

Batteries lithium (incendie)

Gravité 3/4

Départ de feu ou explosion lors de la recharge ou du stockage de batteries lithium (outillage, vélos, engins).

Contact électrique

Gravité 3/4

Contact avec une pièce sous tension pouvant provoquer une électrisation ou une électrocution.

Harcèlement / conflits internes

Gravité 3/4

Tensions durables, conflits, harcèlement moral ou sexuel liés à l'organisation ou aux relations de travail.

+ 14 autres risques évalués selon vos réponses (organisation, équipements, produits utilisés…).

Des lieux de travail adaptés à votre activité

Votre DUERP est organisé autour de vos lieux réels — pas de catégories abstraites. Pour un boulanger-pâtissier, nous proposons par exemple :

Ce que contient votre Document Unique

L'évaluation des risques cotée

Chaque risque est coté (gravité × fréquence d'exposition) et rattaché à l'un de vos lieux de travail, comme l'exige l'art. R4121-1.

Le plan d'actions de prévention

Des mesures concrètes et réalistes pour chaque risque prioritaire, adaptées à une petite structure.

Les mentions attendues

Dates, référence du document, rappel de conservation 40 ans, mention CSE si vous atteignez 11 salariés.

PDF prêt à présenter + Word modifiable

Un PDF professionnel pour l'inspection du travail, votre comptable ou votre assureur, et une version Word librement modifiable. Conservés dans votre compte.

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