Poussières de farine : prévention et DUERP

La situation dangereuse

Inhalation de poussières de farine pouvant provoquer rhinite et asthme (asthme du boulanger).

Dans le DUERP, ce risque est coté en croisant sa gravité (les conséquences possibles) et la fréquence d'exposition(à quel point vos équipes y sont confrontées). Le produit des deux donne le niveau de risque, qui détermine l'ordre des priorités de votre plan d'actions.

Les mesures de prévention

Ces mesures figurent dans le plan d'actions généré avec votre document lorsque ce risque est retenu :

• ✓Fleurer en saupoudrant au plus près du plan de travail, sans jeter la farine.
• ✓Nettoyer par aspiration plutôt qu'au balai ou à la soufflette.
• ✓Utiliser une farine peu volatile quand c'est possible.

Rappel de méthode : cherchez d'abord à supprimer le risque, puis à le réduire à la source (protection collective, organisation), et seulement ensuite à protéger les personnes (équipements individuels, consignes, formation).